会裂开的戚风蛋糕😏的烹饪做法，大厨教你详细做法

戚风是两个6寸的量。可以直接用来做8寸。

我个人喜欢开裂戚风，不开裂也能做但是不想，（就这么任性），麻烦那些准备教育我的不要白费力气了，省着点力气自己去做东西。

我寻思着，那自然裂开的纹路，不比一个平面性感？？？？？？？😏😏😏

用料  

会裂开的戚风蛋糕😏的做法  

1. 蛋清蛋黄分开

2. 蛋清单独放

3. 蛋黄打散加入牛奶搅匀，再加入油搅匀

4. 加入粉，搅匀无干粉，无颗粒即可。

5. 打发蛋白

6. 这样的时候，加三分之一糖。

7. 比较细腻的时候加第二次糖。

8. 有光泽的时候加最后三分之一的糖。

9. 打成这样纹路清晰的状态，非常有光泽。

10. 很坚挺的蛋白霜。

11. 拌匀的手法，参考着来。

12. 搅拌完成的时候，是非常有光泽的，注意面糊状态。。。

13. 倒进模具，我用的风炉160度30分钟烤到金黄色，就好了，拿出来震一下倒扣。

14. 倒扣好咯，凉了就脱模就好了。。

小贴士

别问我为什么鼓的这么高，因为我不小心多敲了一个蛋。所以就做了6个蛋的两个6寸戚风所以多了。

我的戚风永远会开裂，因为我喜欢开裂，如果想学不开裂的，请另找配方。