减脂期暖胃利器,以下所有材料总热量在800大卡左右,正好两人份。
用料
番茄 | 420克(2个) |
金针菇 | 130克 |
嫩豆腐 | 330克(一盒) |
鸡蛋 | 100克(2个) |
火腿肠 | 40克(一根) |
香菜 | 30克 |
盐 | 8克 |
白胡椒粉 | 10克 |
香醋 | 20克 |
生抽 | 10克 |
菜籽油 | 5克 |
玉米淀粉 | 30克 |
番茄酱 | 30克 |
芝麻油 | 适量(我没放) |
低脂开胃酸辣汤的做法
起锅烧油,番茄切丁下锅中火翻炒至出汁,加入番茄酱,翻炒均匀后加适量水。(根据材料,至少要有一大汤碗,我的加得更多一些)
豆腐切成丁(忘拍照了,网上找的),金针菇切掉根,撕开清洗干净,火腿肠切成丝。
等番茄汤开了之后一起加进去继续煮开,然后转中小火继续炖,将汤煮出香味渐渐浓稠。煮的空档调好水淀粉、打好蛋。这时候放入盐、生抽、香醋、胡椒粉,搅匀。
然后将水淀粉边搅边倒入锅中,拌匀后同样的方法倒入蛋液,拌匀。最后放入香菜碎拌匀。
起锅前可以滴一点芝麻油,更香。我为了减少油量没有放。
小贴士
这个菜基本上不需要手艺,要注意的:
1.汤稍微多煮一会,味道更香浓。
2.番茄酱推荐加(买的笑厨,纯番茄酱无糖),再加上香醋会有复合的酸味。
3.可以最后调味,但在水淀粉之前更容易搅拌均匀,也不会因为手忙脚乱粘锅。
4.蛋液也可以在淀粉之前放,但是淀粉后放更均匀,成品也更漂亮。
5.如果还想要降低热量,可以用不粘锅不放油炒番茄,香味会略有差别。也可以再减少淀粉。