【本菜谱颜色单调,甚至有点黑暗料理,慎入】因为家里没有高压锅,也没有料理机,却有一包姐姐送的蜜豆,所以就用蜜豆做了粗颗粒的豆沙。额……好像对不起减肥减脂这个称号,哈哈,家里有锅具的,最好还是自己煮豆子做豆沙。
用料
蜜豆 | 400克 |
油 | 适量 |
普通面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 200克 |
酵母 | 3.5克 |
白砂糖 | 少于 |
温水 |
减肥减脂餐之蜜豆全麦包的做法
黑麦粉如上
蜜豆如上
把蜜豆放进煮粥的锅里,加水,不要加太多,没过蜜豆半厘米就好,然后煮豆子。因为豆子本来就是软烂的,所以可以一边煮一边用勺子压碎、搅拌,让豆子粥越来越粘稠。
(好像黑暗料理……)等到浓稠后,倒进炒锅,加入10克油。用最小火炒,不要离开锅,不停翻动。
最后差不多是这样。如果喜欢硬的可以继续炒。老牟说喜欢颗粒感的,所以我也没弄太细。(主要原因还是没有料理机哈哈哈)
黑麦粉和面粉混合。酵母和一点糖用少于温水化开,大约搅拌2.3分钟就可以化开啦。
(这个图用的之前玉米面的)酵母水加入面粉中,用筷子搅拌面粉,因为酵母水比较少,所以肯定不够。可以再接一杯温水,一点一点往面粉里倒,直到面粉成如图,没有干面粉就可以啦。
揉成面团,发酵至2倍大小。
好啦好啦
面皮是40克,馅我没有称。团成团。
用干净的布盖好,再发酵15分钟左右。
皮有点厚,因为蜜豆有点甜,皮厚点中和一下。如果自己做红豆馅,可以少加糖,皮做薄一点。
是不是很简单鸭。