逛超市买了很久没吃过的辣白菜,一脑热就决定自己来个大酱汤,回家才发现只买了辣白菜没有买大酱,哈哈,只能凭本事来个只有辣白菜的制作方式了。配菜都是随机选的,喜欢吃什么就煮什么。
用料
辣白菜 | 1包 |
豆腐 | 1块 |
蟹味菇 | 1小把 |
瓢儿白 | 1颗 |
肥牛 | 100克 |
大虾 | 2只 |
午餐肉 | 几片 |
生抽 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 少量 |
.韩式肥牛辣白菜汤.的做法
取一个深一点的锅子,最下面放入辣白菜,我没有切直接半颗倒进去了。辣白菜放在最下面方便煮的时候味道完全出来。
上面一次铺好需要久煮的食材,这里把午餐肉、大虾、豆腐、蟹味菇放了进去。
加水至没过所有食材,开火煮吧。煮沸之后开始调味,加入生抽和豉油,再尝味,如果汤不够咸再加入适量盐。
煮大约10分钟后,辣白菜汁已经完全沁入汤中,此时开始下肥牛和瓢儿白,烫熟即可。
完成~来一口酸辣多汁的肥牛!不摆了!
小贴士
1.因为我忘记买大酱了,所以不能叫大酱汤哈哈哈,但这种做法出来也很好吃,主要是辣白菜的味道包裹各种食材,尤其是肥牛吸收了汤汁,入口酸爽。
2.食材选择上,豆腐优先考虑嫩豆腐,菇类可以自由选择种类。
3.类似这种酱汤,在调味时应少次多量,边调味边尝,汤底盐味应该稍重,才能有利于食材的入味。
4.怕腥味或海鲜味的同学,可以将肥牛和虾先用水焯一遍,但要注意火候,肥牛变色马上捞出。
5.汤菜真的是非常营养丰富又方便的制作方法,只需要把你想吃的食材都丢进汤里煮熟就是了~
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