用料
鸡 | 一只 |
姜 | 一小块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 两头 |
啤酒 | 一瓶 |
花甲 | 350g |
葱 | 两根 |
青红辣椒 | 各两个 |
桂皮 香叶 八角 小茴香 | 适量 |
豆瓣酱 | 两勺 |
豆豉 | 1勺 |
花甲烧鸡 大吉大利 两岁以上宝宝都可以吃 无辣版的做法
鸡剁碎,焯水。花甲,焯水。葱段,洋葱块,生姜片,蒜粒。剥几个鸡蛋。
备料下锅炒香。
炒香后加入豆瓣酱,豆豉,炒香。
加入鸡块煸炒一会,然后加入老抽,生抽,两勺盐,翻炒几下后加入啤酒。
一瓶啤酒如果不够就再加点开水。先大火煮开再转中火防止汤汁溢出。
盖上锅盖静候佳音。(也可以在快出锅前贴两个死面饼)(出锅前如果感觉不够咸或者不够鲜,可以再加些味精或盐)。
出锅。