两岁小宝可以吃的杯子蛋糕哦！的烹饪做法，大厨教你详细做法

我家宝宝特别爱吃小蛋糕，经过我一段时间的测试，这款小蛋糕诞生啦！宝宝很爱吃！在此分享给大家！

用料  

两岁小宝可以吃的杯子蛋糕哦！的做法  

1. 先把前期准备工作做好，才能做到后面不会手忙脚乱！准备好一个35连迷你蛋糕模具。

2. 准备好与模具对应的小纸托。

3. 把小纸托都放进模具里备用。

4. 准备两只鸡蛋还有分蛋器，进行蛋黄蛋清分离。（60g蛋清32g蛋黄差不多两只鸡蛋就够了）

5. 准备好所有原材料。至此准备工作结束！注：蛋清蛋黄分离时要注意不要弄破蛋黄，如果蛋黄破了弄到蛋清里，一定要及时更换原料和器具，蛋清里有水有蛋黄有油都是打发不起的！！！

6. 首先我们来准备蛋黄部分。蛋黄里加入玉米油，水，蛋黄部分的糖。用打蛋器搅拌均匀至糖溶化。

7. 然后用筛网筛入蛋糕粉和玉米淀粉。然后用画一的手法把蛋黄糊搅拌均匀。

8. 搅拌手法如视频所示，搅拌均匀即可！搅拌过度会导致面糊起筋，影响口感！（请忽略我出镜的大脚丫）

9. 搅拌完的蛋黄糊。放在一旁，我们来准备蛋清部分！

10. 打发蛋清是做杯子蛋糕的重中之重，能否成功全看这一步！糖要分三次加入，如果一次加入全部的糖，打发时间会延长且组织较稠密！

11. 先用电动打蛋器低速打发至大泡状态，加入三分之一的糖。然后中速打发至小泡状态。

12. 然后继续加入三分之一的糖用低速打发至出现纹理的状态。

13. 加入最后的糖，继续用低速打发！

14. 糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约七分发。

15. 湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白。

16. 勾起尾端呈弯曲状，此时即为偏干性发泡，约九分发，做杯子蛋糕的最佳状态。蛋清部分完毕。

17. 打好的蛋清状态。

18. 预热烤箱，上下管温度130度。

19. 用胶刮擓出三分之一的蛋清放入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌手法看下一个步骤。（不要画圈！会消泡！）

20. 用胶刮从底部往上翻拌，蛋黄糊蛋清糊均匀即可，不要过度搅拌！

21. 将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋清里搅拌均匀，仍然用从底部往上翻拌的手法！

22. 先用胶刮切一切蛋清，会更容易翻拌均匀！

23. 拌匀的蛋糕糊！

24. 准备一个小罐子，一个裱花袋，一个裱花嘴。

25. 将裱花袋怼进裱花嘴里，防止后续倒蛋糕糊时，液体流出。

26. 将裱花袋套在小桶上。

27. 将蛋糕糊倒进裱花袋里。

28. 将蛋糕糊挤进模具里，八九分满即可，震一下烤盘，震出小气泡。

29. 放入烤箱中层，上火120下火120烤30分钟，然后上火130下火130再烤15～20分钟。（我的烤箱温度偏高，温度仅供大家参考，具体温度要根据自己烤箱脾气来定！）

30. 中途切记不要开烤箱，进入的冷空气会让蛋糕瞬间塌腰！第一次做一定要时刻关注蛋糕情况！

31. 蛋糕出炉！震一下烤盘，震出热气！特别香！

32. 上一张我女儿的美图！一口一个，爱吃的不得了！

33. 大家如果有做出的话记得交作业哦！后续我还会继续推出各种美食，敬请关注！