作为一个山东人,给宝宝做的辅食中当然少不了小馒头啦!加了板栗薯和奶粉的小馒头真的好香,两个娃娃一人吃了10个!
用料
面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
板栗薯泥 | 80克 |
水 | 50克(根据红薯含水量调整) |
奶粉 | 5克 |
水 | 5克(用来溶解酵母) |
龙凤胎宝宝花样辅食|板栗薯小馒头的做法
红薯去皮,蒸熟,放入料理机,加50克水打成细腻红薯泥。也可用勺子按压成泥,把水揉面的时候加进去。
2克酵母放入5克水中溶解。面粉,红薯泥,酵母水,奶粉,放入盆中搅拌之后开始揉面。揉到三光,发酵到两三倍大小。
发好的面团取出来再揉面排气,擀成有一点厚度的面皮,用模具弄出卡通馒头。
放入蒸笼中二次发酵,等馒头长胖以后,冷水上锅蒸,上气后蒸10分钟。
小贴士
蒸好不要马上掀开锅盖,会导致馒头回缩。等几分钟后再打开哦!