正宗美味的零厨艺宝宝都爱的酱油鸭怎么做

鸭子平时炖着吃孩子不喜欢，所以想到换个做法试试，没想到孩子们很喜欢

用料  

零厨艺宝宝都爱的酱油鸭的做法  

1. （以上图是第一次做的半只鸭子）热油烧好 鸭子水分沥干放锅里煎下表面金黄 放点大蒜爆味道，金黄后加入生抽老抽加两到三碗水 放入料酒大火煮40分钟左右，嫩鸭和老鸭具体熟的时间不同。可以自己看状态延长时间。烧到汤汁浓稠用铲子淋至鸭子表面多次，最后起锅刀切块，剩余汤汁淋上鸭子颜色口感更入味

2. （此图和下面视频都是今天做的，一只鸭子的量）特别写仔细一点新手好看
   
   鸭子洗干净切开或者买的时候让人家切开沥干水分，锅里油烧热下锅炸制表皮金黄色

3. 这是炸了一会儿的视频，实际上表皮更黄一点，视频拍的偏白了些

4. 炸的油多了可以到出来留着，锅里也要留一部分油，放点大蒜爆香加入生抽

5. 继续加入老抽调色

6. 加入三碗水具体自己看，我是一整只鸭，有些锅大小不同差不多水差不多满过鸭子也可以

7. 放入冰糖还有料酒大火焖烧盖上盖子

8. 最后锅里汤汁会浓稠用铲子淋至表面一会儿差不多出锅

9. 这是第二次的鸭子用嫩鸭做的，比外面买的烤鸡烤鸭都好吃

10. 这是第一次用老鸭做的，老抽多些时间也熬的久点，因为老鸭肉质老必须多炖时间，口感和上面嫩鸭比较，我好像蛮喜欢吃老鸭口感，但是嫩鸭比较适合红烧闷烧。大家可以看自己喜欢来选择

小贴士

最后水烧浓稠了看鸭子状态如果需要在烧一会儿可以加一点水继续闷炖。浓稠后继续淋汁表面