老公儿子完全不会吃辣,一起吃只能做这个不辣版哈哈哈!
选红鱼是因为这个鱼没啥小刺,比较适合小孩吃。
用料
红鱼 | 1条 |
大尖椒 | 2个 |
葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
盐 | 1.5勺 |
酱油 | 2勺 |
味精 | 1勺 |
油 | 一碗半 |
水 | 半碗 |
尖椒焖鱼不辣版(小孩超喜欢)的做法
尖椒去籽切条备用(这个是关键,去籽完全不辣,但保留椒味)
姜切片备用
葱切断备用起锅加一碗半油。
油热放进一半姜片油热转小火下鱼,鱼下好再恢复大火,避免喷油,两面各煎3分钟。(记得油热下鱼,期间不要动它,隔三分钟再翻面,这样煎好的鱼不会粘锅不会烂,表面呈黄色,要煎透鱼才不会有腥味。)
煎好将于捞到盘子里备用。鱼捞起以后将油盛起,锅里剩半碗的量。
下尖椒,下盐1.5勺,下剩余的姜片。
翻炒一下尖椒熟了就下鱼,下2勺酱油,下半碗水,大火烧两分钟翻面再烧两分钟,下葱段,收汁,下味精,起锅。
把鱼先盛到盘子里,再将锅里剩余的配料覆盖上去。挑起鱼肉蘸一汤汁,鲜美嫩滑。
小贴士
鱼下锅记得先不要动它,三分钟后再翻面,这一步很重要。鱼也要煎透才不腥。