前两天买了小块南瓜,早餐自己做了一些南瓜小煎饼独享,剩下一些拿去接三宝放学,哎妈呀,那简直是抢得要打起来的节奏😅。应孩子们要求,趁着周末再做一次,顺便把分量和做法也记录一下,分享给同样喜欢动手做美食的妈妈朋友们,快给孩子们做这份香甜美味吧😘
用料
南瓜 | 430克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 90克 |
黄油(融化) | 12克 |
糖粉 | 喜甜的加适量(我这里是没有加的) |
南瓜小煎饼,抢着吃的做法
南瓜削皮挖掉瓜囊,放置在架子上隔水蒸,蒸至筷子可以轻松戳入,大概十分钟左右。
南瓜放到一个大点的容器中,用筷子搅拌成泥状备用,不用太细腻有点瓜肉更好。
倒入低筋面粉稍拌匀,需要加糖的也在这一步加入。
打入鸡蛋拌匀(注意此时如果面糊太烫的话就要稍微晾一下再打入鸡蛋,以免鸡蛋被烫熟)
继续倒入淡奶油
黄油切成薄片
趁着面糊还有温热的时候,直接拌入使之融化。(也可以融化后再倒入)
用蛋抽将所有材料拌均匀之后,面糊呈现的状态如图所示。
不粘锅置中火稍微加热,我用的是平时用来烤肉的锅,防粘很好所以不需要加油。
每次一大匙舀入煎锅,不要去拨动,因为面糊稍有流动性,会自动摊圆的。
不用担心不能煎圆,只要调面糊的状态带点流动性,就能轻易煎出圆饼了。
边上一圈颜色看起来有点变深而且凝固了,或者看到表面有气孔,就可以将饼翻过来煎另一面。
尽量不要反复翻面煎,煎好一面了再翻,这样的话成品会更美貌哦!
上碟了!
大小均匀的南瓜小煎饼完成了!
带着南瓜香甜的软软口感,还洋溢着阵阵奶香,小朋友很爱吃!一个接一个停不下来!
搭配一杯酸奶,美味而健康的小点心,你也快快动手试试😉😉
这样的早餐,也很美好。
小贴士
🔅不同牌子的面粉吸水性都不同,这里写的淡奶油分量是大致参考,在加的时候,面糊调成上图状态就可以了。偏稠了就多加一点,偏稀了就少加一点,视面糊状态灵活增减。
🔅另外,还要准备一个好用的不粘煎锅,这点很关键。