鲜嫩丝滑的虾皮蒸蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

一款老少皆宜，很少有人不喜欢的美食。取材方便，制作简单，很适合做早餐。调整多次，个人比较喜欢的口感方子。

用料  

鲜嫩丝滑的虾皮蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌一下，忌过度搅拌。

2. 加入温水搅拌，划“之”字较好，不易起泡沫。

3. 加入适量料酒去味。

4. 过筛去除泡沫和杂质。一到三次都可以。这一步很重要，决定蒸蛋内气孔的多少。

5. 撒入香葱沫和虾皮，封保鲜膜，竹签扎孔，冷水上锅整20分钟左右。具体看碗的深度。

6. 出锅啦，享用吧。

小贴士

1.我的量我一次能蒸两碗，25分钟刚刚好。具体鸡蛋大小适当调整。