不加皮冻也好吃的鲜肉冬笋烧卖的烹饪做法，大厨教你详细做法

鲜肉冬笋烧卖是杭嘉湖一带的特色小吃，皮薄馅多，轻轻一咬满口汁水，鲜肉中加入冬笋更是鲜的不要不要的，一般做烧卖都要放皮冻，但是我嫌麻烦就用浓汤宝加水代替了，效果不错哦，喜欢的可以试试。

用料  

不加皮冻也好吃的鲜肉冬笋烧卖的做法  

1. 五花肉剁成肉沫，冬笋剥皮后切大块用水焯一下去除涩味，切成小颗粒的笋丁后与肉沫混合，加入玉米油、料酒、盐搅拌均调味，浓汤宝用热水化开，分次加入肉馅中直至吸收

2. 菜场买的烧卖皮

3. 在烧卖皮上放上适量的肉馅

4. 利用虎口将烧卖收口

5. 放入蒸屉中，尽量使每个烧卖周围都留有空隙防止蒸好后粘连

6. 蒸锅中加入开水烧至上汽后将烧卖放入，大火蒸10分钟左右即可出锅享用

7. 配个香醋，趁热享用

小贴士

1、偷懒不想做皮冻，所以就用浓汤宝加水来代替，效果还不错，无法达到用皮冻的效果，到但口感还是很湿润的
2、在蒸制过程中可用喷壶喷点水，可使烧卖皮更加湿润口感更好，这可是从我们这有名的烧卖铺学来的呢