简单好做、松软可口、带着玉米芬芳的一款杂粮小面包,奇亚籽的加入也让这款面包的营养更加丰富哦。少糖的杂粮面包,很百搭,非常适合做主食。
用料
高筋面粉 | 200g |
玉米粉 | 50g |
奇亚籽 | 25g |
橄榄油 | 1汤匙(15ml左右) |
糖 | 10g左右 |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
牛奶 | 150ml左右(不够再加) |
黄油 | 适量 |
奇亚籽玉米小餐包的做法
把除了黄油之外的所有原料混合在一起,揉成一团,并根据面团手感判断是否还需要加牛奶,揉成光滑不粘手的面团后,继续揉8分钟左右。
将面团放到容器中用保鲜膜覆盖住,进行第一次发酵,发酵到面团成为原先的两倍大小(我放到烤箱里开了发酵档大概是三四十度进行发酵,用了1小时左右)。
将面团从容器里取出,排气,分成六份,揉圆,收口朝下,放入不沾烤盘进行二次发酵。
当发酵到大约为原先的两倍大时(我用了40多分钟),烤箱预热205度。从冰箱取出少量黄油,切成6小条,在每个小面团上划一刀,将黄油条塞入刀所割开的缝。
将烤盘送入烤箱,200度烘烤20分钟左右,待到表面金黄,即可出炉。
小贴士
每个人所处的温湿度条件都不一样,数据是死的,有不对劲的地方,大家凭感觉调整~\(o ̄∇ ̄o)/
奇亚籽可以用其他小种子代替,例如亚麻籽啊芝麻啊什么的。
玉米粉也可以用全麦粉什么的杂粮粉代替。