做一碟金黄酥韧,层次分明的中式千层饼,灌上一杯清茶,简单却有滋有味,早上吃一份中式千层饼,一整个上午都朝气满满!
用料
面粉 | 130g |
水 | 55g |
鸭蛋 | 1个 |
油 | 5g |
盐 | 少许 |
菠菜 | 200g |
黄椒 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
猪肉 | 200g |
白胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
中式千层饼的做法
先取鸭蛋黄, 把鸭蛋黄放入面粉中,加水,搅拌
在面粉中加适量的油,揉成面团备用
把猪肉切片后,剁碎,盛入碗中
为了给猪肉去腥增香,在碗中加入盐、白胡椒、料酒、生抽,搅拌均匀,腌制肉末片刻
将胡萝卜和黄椒去芯切末
煮水,水开后把菠菜叶放进去,稍微烫软捞出
取出面团,再揉一会,分成5份,擀平
面皮切成约10厘米的正方形
热锅刷油,把其中一张面皮煎至焦黄,盛出备用
按食材顺序:依次将肉、菜叶、肉、胡萝卜、肉、黄椒一层一层叠好,最后盖上煎好的面皮
水开后上锅蒸15分钟,关火焖10分钟,配上番茄酱即可
完成