用料
低筋面粉 | 60克 |
糖(蛋白) | 90克 |
鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 55克 |
玉米油倒入锅中加热冒泡
加热好的玉米油倒入盆里,分次过筛低粉切拌均匀
倒入牛奶切拌几下
鸡蛋蛋清分离无油无水盆里,蛋黄倒入面糊里
切拌顺滑均匀
蛋清加糖高速打发
打发到湿性发泡
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊快速翻拌均匀
吐司盒提前铺好油纸底下铺上锡纸,烤箱提前160度预热,倒入吐司盒里震一下
用水浴法,底下放入烤盘,烤盘注入水吐司盒放在上面上火150下火160烤40分钟左右,温度仅供参考,具体还需自己调整和观察
成品一
成品二
用手掰开的