小时候在南京吃过,后来去了台湾在学校也吃到过,突然很想吃,可惜北方没有,只能自己做了!
用料
油条部分 | |
老酵头/酵母 | 如果用老酵头记得加碱中和面团中的酸味,用发酵粉则不需要 |
盐 | 少许(面团发酵了以后要做油条前再放,否则影响发酵) |
面粉 | |
饭团部分 | |
黑米 | 适量 |
大米 | 适量 |
糯米 | 要比黑米大米多一些 |
鸭蛋黄 | 三个 |
烤肠 | 三根 |
肉松 | 一袋 |
熟芝麻 | 一小把 |
涪陵榨菜 | 一袋 |
粢饭团(自制油条)的做法
发面我就不多说了,发酵粉或者老酵头都OK!发好的面擀好,切成小条(做饭的时候手上太忙没顾上拍照😂)
然后两个摞在一起,用筷子在中间压一下,下锅前向两端拉伸一下
炸油条~
米都提前一晚泡好,然后蒸好就可以用了
咸鸭蛋黄和烤肠用微波炉加热一下,鸭蛋黄捣碎备用
小卷帘拿出来铺上保鲜膜,撒熟芝麻,铺米饭!(勺子沾点儿凉白开好铺开)
放上炸好的油条,涪陵榨菜、豇豆,肉松等等一切你爱吃的(我没放豇豆和肉松)
然后提起小珠帘开始卷卷好了把保鲜膜裹紧
开吃!