三时三餐早餐之无孔蒸蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法

道一声：早安，唤醒清晨；
吃一顿：早餐，苏醒你的味蕾。
今天分享的是镜面蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法，
食材简单，过程简洁，吃出满足感。
（PS:方子并非自创，来自下厨房的分享。）

用料  

三时三餐早餐之无孔蒸蛋的做法  

1. 材料：一碗水，一棵葱，三颗蛋，几滴生抽。
   TIPS:1.水要温，热水、冷水都不好，入口微微温热即可。
   2.蛋提前从冰箱里取出回常温。
   3.蛋和水的比例是1:1.2~1.5。
   4.葱用来点缀和调味用，可加可不加。

2. 敲开鸡蛋，与温水混合，打出细小的气泡。
   TIPS:1.温水和蛋液混合后再搅拌。
   2.换个大点的容器，好打又不易洒。
   3.用筷子顺着一个方向打,100下左右，打出细小的泡泡即可。

3. 过筛。
   TIPS:1.这步是关键，为的是去除鸡蛋的筋和气泡。
   2.筛子不做要求，面粉筛或榨汁机里的筛子都可以，方便使用就行。
   3.过筛要缓慢，过2-3次，不必太多，每次注意洗掉碗和筛子上的气泡和筋。

4. 放葱，上锅蒸。
   TIPS:水开上汽后，隔水蒸8mins。

5. 出锅，调味，摆盘。
   一顿兼具饱腹感和仪式感的早餐就完成啦
   TIPS：加入少许生抽调味，也可以加虾皮或者虾子（提前蒸好）等其他食材。