想吃煎饼,又觉得揉面费劲,学会这个做法不会揉面,不会包馅都不是问题了。
用料
懒人版免揉面版煎饼,隔天还是一样软的做法
面粉➕酵母➕水,混合到这种湿哒哒的状态,开始发酵1.5小时左右,我这次水放点有点多,大家做的时候要比我这个状态再干一点。
面发到这种程度就好了
我准备了两种馅,芝麻馅(把芝麻放在锅里炒到在锅里爆出噼里啪啦的声音,倒出来用破壁机打碎,再混合糖和油)酸菜鸡蛋馅(锅里倒油炒鸡蛋,再倒入洗干净切碎的酸菜,放料酒和糖炒制一会)
开始包饼了,手上一定要抹油,不然面团很黏,包馅就是想办法用皮把馅包住就可以了,有一点破也没关系。
油锅烧热开小火,下饼。
煎至微黄再翻一面继续。
等饼皮煎至两面金黄就可以出锅了。
这个方法我已经做了好几次啦,每一次煎出来的饼都都是湿软湿软的很好吃。