原本手痒痒想用厨师机整些点心来给两个小孩吃,加上这两天想吃大白菜肉包子,昨晚就动起手来了,第一次做这大白菜的包子哦,味道和面团的逢松度都恰到好处,这份量一个吃下去妥妥的,哈哈,,,平时超爱挑食的女儿一个也吃完了,另外老公和婆婆吃了都称赞,很本人也表示很满意,喜欢的朋友也可以试试。
以下材料的份量都是按自己的感觉放,没刻意称
用料
普通面粉 | 300克左右 |
糖 | 10克左右 |
酵母 | 3克左右 |
五花肉 | 300克 |
白菜 | 一颗 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
水 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
份量超足的大白菜肉包的做法
面粉,糖,酵母,混一起用厨师机揉面10分钟左右,然后发酵1个小时左右就差不多可以。
发酵的时间准备馅料,把大白菜切丁,放盐后静放半个小时左右,脱水,然后拧干放一边待用
用搅肉机放入猪肉,姜,葱,盐,酱油,蚝油,少许水一起搅成肉沫,就像这样子
大白菜,猪肉,盐,酱油,胡椒粉全部搅拌在一起,馅料就做好了
面团一次发酵好后分了8个剂子,用力搓成光滑且切面没有气泡的那种程度就可以桿面开始包馅料了,忽略我的摺包子的手法,还在学习中,最丑的是第一个包的,后面是慢慢悟出的经验摺的
一个包子的份量应该有200克,早餐一个吃下去七八分饱了😂😂
昨晚蒸好的,今天早上加热下很快就吃上了
8兄妹的合照😜
肉馅味道和口感一级棒,算成功的一次🤟🤟