懒人版紫薯小餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

懒人版紫薯小餐包的做法  

1. 面团部分：
   依次加入面包机
   1.鸡蛋水／牛奶混合液260ml
   2.400g高筋面粉
   3.24g糖
   4.3g酵母
   5.选择自动发面模式
   6.之前投入的料搅拌均匀后加入16g黄油，2g盐
   7.面团发好需约1.5hr

2. 馅料部分
   1.2根紫薯去皮、洗净、切片，上锅蒸15－20min
   
   补：最近又找到了了一个懒方法，就是蒸米饭的时候把紫薯放进去煮，最后跟蒸的效果没什么差别。。切记是紫薯不要切小块，不然容易沾到米粒，基本一个切两半或三块就能保证蒸饭的同时紫薯会熟，并且捞出来的时候能轻易把粘到的米拨开。

3. 2. 趁热加入40g糖,16g黄油

4. 3.搅匀之后加入100－150ml鲜奶，依旧成固态就好

5. 包陷：
   1.发好的面团从面包机中取出排气
   2.提前分成大小均匀的面团，揉圆。不这么做就如我的图。。。
   3.包陷，封口要封好
   4.放入烤箱醒20min左右(发至1.5－2倍就好)
   后补：有一次忘记看时间了，发的超过了两倍大，但反而更松软好吃。。
   

6. 烘烤：
   1.面包表面刷蛋液
   2.选上下火
   3.180度
   4.25－30min

7. 出炉，自己做的馅料就是足

8. 补一个基本同样用料但是用的是普通面粉做了10个，165度考了23min的图。

9. 组织不如高筋蓬松

10. 普粉做的没有那么蓬松，面皮有点馒头的感觉，但是很松软。做完之后我放0度冷藏，每次要吃微波炉热一下不会感觉干。