双椒蒜蓉鸡翅,把港式风味的精美、鲜香,以及吃进嘴里的幸福感发挥的淋漓尽致。
用料
鸡翅中 | 8个左右 |
青红辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
双椒蒜蓉鸡翅|本来生活的做法
食材准备
鸡翅中洗净用厨房纸吸干
加料酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟
青红辣椒切成末
蒜切成蒜蓉
腌制过的鸡翅入沸水中
再次煮开后捞出过冰水
锅中倒适量油,加入蒜蓉和辣椒末煸炒出香味
倒小碗水
加少许盐、料酒、鸡精、冰糖
放入鸡翅,大火煮开
关火盖锅静置10分钟
再次点火煮开,关火静置第二次
另起锅舀一大勺汤汁入烧开,加水淀粉勾芡
夹出焖煮好的鸡翅,淋上芡汁摆盘
当当~~
小贴士
煮鸡翅的过程中,并没有直接久煮,让鸡翅变熟。把汤汁煮开后,反复盖锅两到三次,通过热气将鸡翅焖熟。这样煮出来的鸡翅肉质更加鲜嫩,也更加入味。