经常用的方子,做个记录
省去了第一次发酵的时间,大概2个小时,可以吃到包子
甜度较低,可以一半代糖一半白糖
为了增加蛋白质含量,添加了蛋白粉,也可不加
配方为24个包子的量,可按比例减少
用料
豆沙配方 | |
水 | 适量 |
赤小豆 | 750g |
白糖(或代糖) | 100g(或15g) |
猪油(或玉米油) | 适量 |
蛋白粉 | 60g(可不放) |
牛奶 | 200ml(可不放) |
包子皮配方 | |
中筋或高筋粉 | 900g |
酵母粉 | 6-7g |
泡打粉 | 6g(可不放) |
牛奶 | 200g |
水 | 295g |
食用油 | 15g |
白糖 | 50g |
快手低糖豆沙包的做法