糊塌子（无蛋无水版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里有1/4个牛心白，还有本地产的胡萝卜，就想做个糊塌子，传统糊塌子用蛋做粘合剂，糊塌子里的菜也不固定的可以是西葫芦，可以是土豆丝，胡萝卜丝，青菜香菇等等；
这道无蛋版用土豆做粘合剂，由西北洋芋酿皮改版而来，得空会做一个传统洋芋酿皮，由于土豆茸有很多水份，所以也不用额外加水，只用少量面粉就能得到饱腹感；
用料是两张饼的，我家三个大人一个小孩，早饭够吃了。

用料  

糊塌子（无蛋无水版）的做法  

1. 牛心白焯水

2. 胡萝卜，土豆洗净备用，准备一个细擦板，宜家四面擦板中有一面也是这样的。

3. 胡萝卜和土豆擦成茸，一定要注意手，不要受伤

4. 牛心白卷成个卷，会很好切

5. 切成末，挤去水

6. 三菜汇合

7. 加面粉搅匀，不用加水

8. 搅匀

9. 加佐料继续搅

10. 平底锅加油预热10分钟

11. 面糊入锅，用刮刀刮平，多余的面糊用刮刀产出

12. 表面不沾手了再加盖煎2分钟

13. 翻面的时候要小心一些

14. 翻面煎3分钟

15. 再翻一次煎2分钟，不加盖

16. 出锅，太阳下金灿灿的，很漂亮

17. 切成块装盘既成

小贴士

面粉:中筋面粉，高筋面粉，全麦面粉，黑麦面粉，玉米粉，都可以；
土豆起到支撑结构的作用，这个版本宝宝吃口感比较细腻，简易版可以改成三个都擦丝，但需要加少量水，调节浓稠。