我们北方的春天来得有点晚，所以最近很想给自己的美食添一些绿色，而西葫芦鸡蛋饼看起来很养眼，春意盎然，很适合现在做。
在北京学习生活了几年，对老北京的一些美食有些了解而且也很喜欢。西葫芦鸡蛋饼其实就是老北京的糊塌子。这个饼有菜、有鸡蛋、有面粉，非常营养健康，又很简单易做，口感柔软，味道不错，是适合全家老少的早餐。
用料
| 西葫芦（1个半） | 450克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 150克左右 |
| 盐 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 小香葱 | 1小把 |
健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法
1. 将洗净的西葫芦擦丝
![健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第2张]( "健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第2张")
2. 加一小勺盐，静置十多分钟，杀出水
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春天终于将家里的小香葱带回来了
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3. 因为自家阳台上有，壕气地切了一小把。如果用买的葱，一根就可以。将切好后的香葱拌入西葫芦中
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4. 加入三个鸡蛋，撒入适量的胡椒粉
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5. 倒入面粉搅拌均匀成稍微偏稀的面糊
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调好的面糊
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6. 开中小火，不沾锅中刷薄油，倒入适量面糊开始煎饼
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7. 一面成形后再翻面煎另一面即可出锅
![健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第10张]( "健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第10张")
成品图正面
![健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第11张]( "健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第11张")
成品图一
![健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第12张]( "健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第12张")
成品很软也不厚，可以随意卷起
![健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第13张]( "健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第13张")
配个辣酱吃也很好哦
![健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第14张]( "健康营养美味早餐—西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）的做法步骤图 第14张")
