小白快手早餐/宵夜：炒面的烹饪做法，大厨教你详细做法

炒面这种事，配菜想放什么食材都行。
蔬菜➕荤菜
蔬菜➕蔬菜
荤菜➕荤菜
自己的炒面自己做主😎
怕油腻的朋友可放酸豆角或者酸萝卜酸辣椒等酸菜解油腻，我这次放的酸豆角～

我这次做的两人份，一人份的话酌情减量。

用料  

小白快手早餐/宵夜：炒面的做法  

1. 准备好材料，我是把面条煮下锅的时候准备的，因为我手脚快，且要节约时间。手脚慢的朋友就先准备好再开锅。

2. 大火把水烧开，面条下锅煮。

3. 煮到再次沸腾，断生即可捞起。

4. 放到凉白开里泡两次（增加劲道），泡第一次凉白开会马上变成热水，此时再换一次水泡。（没有功夫的就直接捞起滤水）

5. 滤水之后放食用油搅拌均匀（防止粘在一起），待用。

6. 放油……多点没关系，接下来不放油了的。

7. 油烧热，关火放鸡蛋。

8. 用余温炒熟，不用完全熟，反正后面还要炒，这里弄太熟了等下会超老。

9. 用煎鸡蛋剩下的油烧热，放酸豆角，包菜丝和辣椒，炒匀。

10. 放猪肉，炒匀。

11. 放面条，炒匀。

12. 放生抽老抽和辣椒油（不放辣椒油的就放盐，生抽老抽放多了的就啥都别放了）

13. 放鸡蛋，十三香（或者五香粉或者不放也可以……），香油，炒匀。

14. 放香葱，白芝麻，鸡精（我不爱吃所以没放），炒匀即可出锅。

15. 成品图～早餐就吃这个我也真的是个重口味…更适合当宵夜吧应该🤤

小贴士

新手全程中小火。
最好用不粘锅，不是不粘锅就要舍得放油。