天冷了想吃羊肉,学习了其他老师的方法,调整成自己喜欢的样子做来吃!耐斯
用料
羊排 | 按需 |
花椒 | 1把 |
姜片 | 12片 |
🌟酱料(按个人) | 或直接孜然辣椒粉 |
油 | 1少 |
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
酱油 | 2勺 |
中式-手抓羊肉的做法
羊排洗干净,冷水泡半小时洗去血水,捞起
姜片切好
花椒我选择用装茶叶的小袋子装起放进去煮,因为我家孩子不吃花椒粒,这里的花椒只是去腥臊,不麻
反扣好待用
冷水放进羊排,水要将羊排全部淹没
大火煮开,用汤勺将浮末捞走,越干净越好
同时用另外一个锅烧水
沫沫捞干净后,另外一锅水煮沸了将羊排换到新的一锅水里,加入姜片和花椒,调小火,焖煮0.5-1.5小时(根据羊排量而定),喜欢软一点可以适当加长一点时间
捞起来切块,沾孜然辣椒粉即可。
我另外做了一个酱用来点着吃
🌟酱的做法:
1)将葱切葱花,蒜剁碎,一起放在碗里
2)热锅下油烧开
3)加入酱油一起煮沸,熄火,倒入葱蒜碗里
小贴士
零失败,趁热吃!