上班族的牛肉大餐（不用看火，一觉醒来有肉吃、有汤喝😇）的烹饪做法，大厨教你详细做法

听朋友说：因为工作忙，批量买的牛、羊肉没时间做，后来放得太久坏掉了😂
可惜了啊！浪费了自然资源，不过更心疼那位为生活奔波劳碌的宝宝👩‍❤️‍👩
好啦！爱生活、爱自己，今天分享一下适合上班族吃肉、喝汤的方法😜
制作要点是：炖、焖、炒……
～～～此方法适合牛、羊肉，大肉也行。区别在于炖肉的时间。
👇👇👇本菜谱重点说说炖牛腱👇👇
晚上睡前做好前期准备，早上起来就大功告成了。⭐️不用看火！不用看火！不用看火！！！省事的很🤗🤗

用料  

上班族的牛肉大餐（不用看火，一觉醒来有肉吃、有汤喝😇）的做法  

1. 上班族都忙，不可能天天采买，可以一次性采买1～2个月的食材，根据自家锅子的容量分包冰冻，写上标签，方便使用。
   我家3.5L的电炖锅可炖1000g的肉品，1.5L的差不多500g肉品（这里说的是未经处理生肉的重量）
   🐮🐮🐮关键是要采买质量好的食材，我喜欢买：
   牛腱、牛里脊；羊前腿；大直排……这些肉品蛋白质含量高、油脂含量低，符合健康饮食的要求😊

2. 上好的牛腱子放冷水里浸泡，泡出血水。

3. 切大块，继续用凉水浸泡，中途更换几次（养花种菜的宝宝们可以收集这些废水存起来沤肥，我就这么干的😂）。

4. 烧一锅开水，将牛肉大块焯水。（水开以后放牛肉块，再开个2～3分钟关火，用筷子小心夹起焯好水的牛肉块，尽量不要粘着水里的浮沫，这样可以省去冲洗肉块的步骤了）。
   🤣我焯水没放任何调料，只有水和肉块，这样的水仍然可以存起来沤肥种菜😋真是利用到极致啊！

5. 看，干干净净的了，可以不用冲水😜

6. 准备好姜片、白酒（可用其他酒替换、也可不放），花椒和辣椒也可以不用，这个看个人喜好了。

7. 姜片是必须要的，其他配料就随意哈！
   糖5g、盐5g，不要太多了，这个只是为了肉肉更鲜美。加满水。
   老人说：想要汤好喝就用冷水炖，想要肉更鲜美就用热水炖，抱歉我还没能力分辨出区别有多大😂觉得都可。

8. 我家的炖锅功率标签如图所示，一个炖牛肉程序大概需要3小时，软烂成型（羊肉2小时；大肉排骨1.5小时）。具体时间要看宝宝门的炖锅功率以及软烂喜好程度，稍稍有点区别😛
   炖肉程序结束后要“断电”焖至自然冷却到常温，这样可以最大程度保证肉肉汁多鲜美、不柴。
   ⭐️不过重点是断电焖！断电焖！断电焖！如果是保温焖，时间就太长了，直接影响肉肉口感，有可能变成肉渣渣🙄

9. 省事的重点就是：炖锅可以定时工作、定时断电。没有这么先进炖锅的宝宝咋办呢？别急，我也用的老式炖锅，没有定时功能，在某宝上寻了个插头定时器，问题解就决了！

10. 经过一夜的炖、焖，满屋子飘香，梦都变得香甜无比😍
    一觉醒来，得了一大碗肉肉、一大锅香汤。
    1000g生牛肉炖熟了大概650g左右。

11. 等肉块完全冷却了再切片，这样不容易切散。吃不完的可以冷藏、冷冻。

12. 随手抓一把肉肉，几分钟就能炒个大菜了，味道一点都不输给卤牛肉。

13. 牛肉汤原汁面条，路边摊上20一碗呢！

14. 牛肉原汤打底，加上红油，满足就在一瞬间啊！😋

小贴士

1.建议使用有定时、炖煮功能的电炖锅、电饭锅，这样可以不用看火、省事。
2.没放卤料包、生抽、老抽是为了得一锅清汤，牛肉是原味的，已经芳香四溢了，用途百搭、可塑性强👍（例如：可以另外调一些酱料凉拌或者翻炒；同样也适合做轻食便当🍱)