超简单的夏日蜜桃派的烹饪做法，大厨教你详细做法

讨厌和面、讨厌弄脏手、讨厌等发酵、讨厌打发鸡蛋奶油的强迫症（懒癌）们
还想优雅地玩烘培？
还想做出颜值与美味兼具的下午茶点？？
why not！？
这份食谱就是为你们准备的！


更多美妙生活灵感，欢迎关注我的公众号：echo随堂笔记
每周日会更新食谱～此外还有很多值得期待的好看内容：）一起做生活的乐行者！

用料  

超简单的夏日蜜桃派的做法  

1. 准备材料～蜜桃选熟透的，便于剥皮

2. 将水蜜桃洗净、去皮、切丁；同时取出70g黄油切成小块，放在室温下自然软化

3. 在软化好的黄油中加入160g低筋面粉和15g白糖

4. 防止手弄脏，手上套一个保鲜袋，将黄油、面粉、白糖的混合物抓匀，搓细成砂粒状

5. 准备45g清水倒入混合物中，继续抓捏揉匀

6. 揉成团后，手上的保鲜袋和盆都是干净无面粉的状态；直接将面团装在保鲜袋里，放进冰箱冷藏1小时左右

7. 取出平底锅开始做蜜桃馅，放10g左右的黄油，用小火融化

8. 倒入蜜桃小丁，中小火翻炒

9. 加入25g糖，翻炒至蜜桃块变软，再将10g淀粉加20g清水混合倒入锅中

10. 蜜桃混合物变黏糊后，挤小半个柠檬的汁水，撒1g盐，收汁出锅，放凉备用

11. 取出冷藏好的面团，在案板上撒些许面粉防粘，取出擀面杖准备制作派皮

12. 用大概一半的面团擀皮（就没擀圆过…）

13. 在派盘上铺好擀开的面皮

14. 用擀面杖稍微压一压，使面皮贴在派盘上，顺便压去边缘多余的派皮；用叉子在派皮底上扎些洞，便于烘培中通通气

15. 可以把晾凉的蜜桃馅放进去了，平铺均匀

16. 将剩下的一半面团和上述边缘多余的面皮混合、擀平，切成均匀的细条

17. 把细条交叉编织在派馅表面，这一步挺好玩哒

18. 最后一步~ 取一个鸡蛋，将蛋黄分离出来，用刷子刷在表面派皮上

19. 放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右就可以了（根据每个烤箱适当调整）

20. 出炉、脱模，切块

21. 配上一杯咖啡，就可以享用这酥脆与柔软口感兼备的香甜蜜桃派啦~

22. 更多美好生活灵感，欢迎关注我的公众号：echo随堂笔记，一起做生活的乐行者～