用料
排骨 | 400克 |
玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
葱 | 3根 |
超简单的玉米胡萝卜排骨汤的做法
排骨买回后,放凉水里加些盐泡约20多分钟。也可加少许料酒。此举目的为去污和去腥。
排骨焯水:将排骨捞出放锅里放冷水煮,待水烧开后撇去水上污垢浮渣,我一般直接捞出排骨,将水倒掉。
准备食材:玉米一根,胡萝卜1根切好备用,大蒜不用切,生姜切片。也可在最后出锅时加些小葱。
(我一般都让超市卖肉和玉米处的工作人员帮我帮忙切好排骨和玉米,我自己的小刀实在是切不动。)将焯水后的排骨和其他备好的玉米,胡萝卜,生姜,蒜瓣一起放入锅中,倒水烹煮即可。
我用的是可以煮粥,煮汤的多功能电饭煲,将水放到和电饭煲内最顶格刻度线平齐或者略低即可。调到熬汤模式,定时烹煮45分钟。
待煮好后打开锅盖,添加食盐和鸡精,也可滴四五滴食用油。
胡椒味精和生抽等根据个人口味添加,我由于喜欢喝食物本身的味道,除了油盐鸡精其他都没加。由于我喜欢吃红枣,就在添加油盐时加了几颗红枣,既能给汤添味也能让配色更好看。
再重新盖好锅盖,再煮15分钟,即可食用啦。
烹饪时长可根据锅的种类和自己喜欢的口感调整。一般电饭煲这种的40分钟到1小时就足够了。我之前煮的1小时20分直接筷子一夹肉就掉的那种,煮的太烂了。密闭性不好的锅可能需要的时间会相应更长一些。