爱心蛋糕卷易学又好吃的做法 如何做爱心蛋糕卷最好吃

今年的情人节有点不一样，不能出门吃情人节大餐，不能去电影院看电影，不能手牵手压马路。那我们就在家做蛋糕吧。铺张好看的桌布，摆上精致的餐具，漂亮的鲜花，甜蜜的蛋糕。即使宅在家也能过得很有仪式感。

用料  

爱心蛋糕卷的做法  

1. 水，色拉油，细砂糖加入大碗中，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀

2. 过筛加入低筋面粉搅拌至顺滑

3. 倒出13g蛋黄糊到碗中，用牙签加入少许粉红食用色素，搅拌均匀

4. 可可粉筛入剩下的蛋黄糊中，搅拌均匀

5. 白醋，盐，三分之一细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打发，打到出现细泡加入三分之二细砂糖，打到出现纹路倒入剩下的细砂糖，继续打发至八分发即可

6. 取10g蛋白霜到粉色蛋黄糊中，以切拌的手法拌匀

7. 剩下的蛋白霜取三分之一到可可蛋黄糊中，以切拌的手法拌匀，再倒回三分之二蛋白霜中以切拌的手法轻柔快速拌匀

8. 粉色蛋糕糊倒入裱花袋中，在铺好油布的烤盘上用粉色蛋糕糊挤出爱心

9. 放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中，烤1分钟定型

10. 取出，倒入可可蛋糕糊，抹平表面

11. 放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中，烤约20分钟，取出蛋糕片完全晾凉

12. 细砂糖加入淡奶油中打发至出现纹路，加入巧克力酱继续打发至硬性

13. 抹到蛋糕片上，中间抹成一个山丘状，两边薄薄抹一层，卷起来，冷藏至少1个小时定型即可。