年味｜花开富贵酿豆腐㊙️年夜饭必备的烹饪做法，大厨教你详细做法

让我看看，“干饭人”的口号谁喊得最响亮？我看你过年这几天，天天大鱼大肉，还能不能有这么好的胃口了~今天就给大家带来了这道家常酿豆腐，把火柴盒大小的豆腐煎成金黄色，把猪肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在高汤里焖着，直到香气四溢！
本食谱使用六月鲜特级原汁酱油来调味代替高汤做菜制作这道料理，不仅鲜香，还大大降低了这道料理的热量，过年减肥又不想让自己的嘴巴受委屈，就指着它了！

用料  

年味｜花开富贵酿豆腐㊙️年夜饭必备的做法  

1. 准备好食材，葱切花姜切末。

2. 将豆腐切成一厘米厚的块状，用模具压出花型。（没有模具把豆腐切方块就可以了）

3. 在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

4. 取肉糜加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末，胡椒粉和挖出的豆腐拌匀上劲，加入适量香油拌匀。

5. 把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中，略高出豆腐即可。

6. 锅内倒入适量油，豆腐拍上少许生粉，肉馅朝下放入酿豆腐，煎至微黄定型后翻面继续煎至每个面呈金黄色；

7. 在碗里放入水，调入一点盐，一勺六月鲜特级原汁酱油、一勺蚝油、3克胡椒粉、1勺玉米淀粉，搅拌均匀

8. 在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁，焖到快干时，大火收汁。

9. 装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。

10. 鲜香软嫩的酿豆腐做好了，赶紧和家人分享吧！

小贴士

1，如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。
2，煎豆腐的时候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成浅浅的金黄色最漂亮。