一想到肥牛就是火锅,但是今天我是用来凉拌的,热量超低又好吃,而且牛肉中的蛋白质高,特别抗饿,做法还简单。
如果你也在为减脂期不知道吃啥而苦恼,就做这道菜试试吧~
用料
肥牛 | 200克 |
香菜 | 适量 |
小米辣(分两次用) | 4根 |
花椒 | 5克 |
蒜瓣(分两次用) | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
清水 | 少许 |
肥牛卷冷水下过,加入料酒,边煮边撇去浮沫(真的超**,我就不上图了反正一定要焯),然后放入温水中冲洗干净,沥干备用
凉油放入小米辣、蒜瓣、花椒,直至出香味,注意不要糊了
炸好油,一次加入生抽,蚝油,糖,盐,少许清水搅匀,再放入1根小米辣圈和蒜末
调好的酱料淋在肥牛上,放上香菜段即可
小贴士
1、步骤2一定要凉油放,不然油热下去还没出香味就糊了
2、焯好的肥牛不宜长时间暴露在空气中,肉质会变干。