一大早的,被这个冷笑话给戳到了👇
问:我买的蛤蜊一直不吐沙怎么办?
答:跟它们说点震惊的事情,它们就会惊讶的张开嘴巴……
哈哈哈哈哈哈,也不怪我笑点低,因为今天的确做了一道逗人开心的菜!
也是第7道年菜——笑口常开!
用料
龙口粉丝 | 1把 |
焯水 | |
蛤蜊 | 10个 |
姜片 | 15g |
料酒 | 10g |
虾泥馅 | |
虾仁 | 250g |
料酒 | 5g |
生抽 | 5g |
盐 | 2g |
白胡椒粉 | 1g |
玉米淀粉 | 5g |
蛋清 | 1个 |
鲜香菇碎 | 35g |
葱花 | 5g |
蒜蓉酱 | |
蒜末 | 50g |
小米椒 | 15g |
生抽 | 15g |
蚝油 | 15g |
年夜饭系列之笑口常开!的做法
龙口粉丝提前用清水泡软,香菇洗净去蒂切碎,蒜末剁成泥,小米椒剁成泥,蛤蜊用刷子清洗干净表面备用
虾滑馅的制作:虾仁放入搅拌机中搅打成虾泥,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清,往同一个方向搅打上劲至有粘性,再加入鲜香菇碎和葱花搅拌均匀,虾泥馅就做好了
蒜蓉酱的制作:平底锅倒入50g玉米油,倒入一半蒜泥小火炒至金黄色,再倒入剩下的蒜泥和小米椒翻炒均匀,倒入生抽和蚝油翻拌均匀即可
蛤蜊焯水:烧一锅热水,加入姜片、料酒、蛤蜊,开中火将蛤蜊煮至开壳捞出备用
将制作好的虾滑馅酿入蛤蜊中,整齐的摆入盘中,中间放入泡软的龙口粉丝,面上均匀的铺上蒜蓉酱(每个蛤蜊酿虾滑都勺点蒜蓉酱哦)
热水上锅蒸10分钟,开吃前撒上葱花即可
小贴士
1.蛤蜊最好挑选大小一致的,这样成品出来会漂亮很多
2.家里没有搅拌机的可以直接用手剁成虾泥哈,实在不想麻烦的也可以买现成的虾滑代替哦
3.如果不吃辣的小伙伴,蒜蓉酱可以不放小米辣哦