作为一个懒人,曾经以为丝袜奶茶做起来是非常复杂的,家附近就有一家正宗的港式餐厅,每次去都会叫两杯港奶,一杯当场喝,一杯带回家。
然鹅,疫情来了…餐厅怕不好卖,暂时不做港奶了。心痛之余,老公拉着我开始研究怎么在家做港奶(没错老公是广东人…港奶也是他拉我入坑的…)看了很多视频然后我就开始下单海运了!
在🍑对比了很多店,最终买了港式拼配红茶、可以在炉子上加热的煮壶、“丝袜”,海运来了美国。第一次发帖不确定能不能推荐店铺,如果需要的朋友可以问我~
那么废话不多说,开始!
(没想到图片都必须裁成横屏…先凑合看咯!下次做看看更新一下图片~当然也可能懒得更…)
用料
煮壶 | 2个 |
“丝袜”滤网 | 1个 |
拼配红茶 | 90克 |
淡奶 | 180毫升 |
炼乳 | 200克 |
水 | 2000毫升 |
生活在美国 | 在家做一壶外面买不到的丝袜奶茶的做法
🍑海运来的港式拼配红茶,里面是配好的粗茶、幼茶、锡兰四号红茶、锡兰幼茶、锦标西冷红茶、香港立顿大黄罐茶等…总之就是感觉很厉害的拼配茶
从以前做的80g调整到90g了,煮出来的茶会比较浓
在美国就能买到的淡奶和炼乳
🍑海运来的两个煮壶和丝袜滤网,注意煮壶是分可以在炉灶上煮的和不可以的,也有专门的电热炉,海运不方便就没买,大家按需购买
煮壶的盖子要拧开反过来再拧上,不要问我为什么,我看大家都这么做🌚可能是之后放了丝袜比较好盖吧
茶叶倒入丝袜
慢慢把2升的开水绕圈圈倒入茶叶,会看到冒些泡泡,闻到茶香
盖上盖子放在炉灶上煮8-10分钟,注意火不要让茶扑出来
另一个煮壶放好,准备开撞!
丝袜带着茶叶放入新壶(过程中茶尽量不要漏出),旧壶举起绕圈把茶倒入新壶。一共撞3-4个来回,也就是6-8次,壶最好举高些,过程很享受,撞茶效果更好(这里一个人拍摄就没举高)
撞完可以压一压茶叶还能出来很多🌚毕竟做一壶喝好几天,不想浪费一滴哈哈
放在炉灶上回温一下
接下来就是最后一步调制了,口味根据个人喜好啦,我每次做的也不是完全一样味道哈哈,大概建议就是用半罐淡奶(180ml)和半罐炼乳(200g),先倒入玻璃壶里,再把茶倒入,充分搅拌
完成!刚做完来一杯热的,剩下的就放入冰箱,一周的幸福生活就靠它了😋想要喝很冰的朋友可以倒一些做好的港奶在冰盒里,喝的时候加几块,这样就不会变淡啦
小贴士
丝袜我通常不用洗洁精洗,就用水冲掉残留的茶叶渣就好咯