节前狂吃,节后刮油,似乎成了每年春节的传统。尤其是去年以来,宅家次数变多,体重不知不觉就上来了。最近超火的炒姜米茶,适合复工后的我们,可以刮油清肠,喝起来淡淡清甜,有爆米花的香气呢!
大米在炒制的过程中,淀粉被分解,变成了活性炭,可以带走肠胃里的油脂等,超级刮油清肠的。做起来也很喜欢,还可以和薏米红枣等一起泡茶,既养生又刮油呢~
用料
自制姜米茶的做法
老姜削皮,切成细丝。
大米洗净沥干。
不粘锅里放入姜丝,小火翻炒10分钟左右。
才开始水分比较多,比较难炒。
勤翻炒,等到水分烘干之后,姜丝变成这种干丝的程度就可以了。
大米不粘锅翻炒,小火5分钟左右,炒到浅黄还是金黄看自己口感。
加入干姜丝,继续翻炒2—3分钟。米香和姜香都出来就关火。
完全冷却后装入罐子里保存。
要喝的时候往杯子里加2勺,热水冲开,米香宜人~
茶汤的沉浮也很美,茶色清亮。姜的辣味在炒制过程中挥发了,大米的香气也被升级成了爆米花。
炒姜米茶可以刮油清肠,每天饭后来一杯,清爽呀~
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