最近仙豆糕成了食品界的网红,我的一个朋友有一天拜托我顺路买点仙豆糕回去给她吃,后来我看了仙豆糕的食谱,发现里面加入了鸡蛋炼乳黄油之类的,可是包括我在内的很多朋友都是不吃蛋奶的纯素食者,于是我就改良了一版低脂纯素的仙豆糕。
愿人人有仙豆糕可吃 ~^O^/
用料
低筋面粉 | 300克 |
玉米淀粉 | 100克 |
糖 | 100克 |
植物油 | 100克 |
绿豆/红豆/黄豆 | 各200克 |
贝贝南瓜 | 100克 |
仙豆糕(低脂纯素版)的做法
三种豆子分别浸泡一晚上备用
上蒸锅蒸1小时左右,蒸到豆子软糯手指可以将其轻易撵碎即可
蒸豆子的时候开始准备和面啦
贝贝南瓜提前蒸熟用榨汁机打成糊状(也可以用勺子撵成糊状),放点南瓜是为了让最后的面皮好吃又好看将低筋面粉、玉米淀粉依次筛入面盆中
加入适量白糖、南瓜泥、植物油和水搅拌成絮状
和成面团后用保鲜膜盖上静置20分钟左右
豆子蒸软后放入碗中,加入适量白糖和植物油用勺子撵成豆泥,也可以放入破壁机中打成豆泥
备注1: 根据个人口味,喜欢甜的就多放点糖,喜欢豆子本来味道的就放少量的糖
备注2: 加植物油是为了增加豆泥的粘度和香度将面团等分,豆泥团成圆球
将面皮擀成薄薄的小剂子(我这次擀的皮儿还是有点厚了...),用虎口将豆泥包入面皮中
用两把刀,或者两个刮板通过挤压的方式将豆糕固定成正方形
饼铛或者平底锅加入少量的植物油预热后,将仙豆糕的每一面小火慢慢地煎两三分钟即可
黄豆(原味)仙豆糕
绿豆馅仙豆糕
再来一张全家福,吼吼吼^O^/
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