哧溜又爽滑的莲子银耳汤（内附水麻糍做法）😋的烹饪做法，大厨教你详细做法

☀️🏖盛夏的解暑、润肺、抗燥神器😎👍

用料  

哧溜又爽滑的莲子银耳汤（内附水麻糍做法）😋的做法  

1. 干莲子、干银耳洗净后用清水浸泡2小时

2. 泡发后的银耳剪掉根部并剪碎，不喜苦味莲子芯的可以把泡发后的莲子芯去掉。

3. 泡发并洗净后，莲子、银耳加水，水刚好没过莲子银耳即可。放电子压力锅隔水炖煮30分钟。

4. 炖煮后成品浓稠，立马下冰糖搅拌糖渍。可根据个人喜好加热水、冰水、牛奶、奶茶等进行稀释并食用😋。吃不完也可冷藏保存。

5. 😎笔者亲测比例，不踩雷。                                 水麻糍做法：                                                （Q滑口感）纯牛奶250ml、30克木薯粉、10克白糖。                                                    （软糊口感）纯牛奶250ml、（25克木薯粉+5克糯米粉）、10克白糖。                          混合搅拌均匀后小火加热，一边加热一边顺时针搅拌至液体变固体状即可。必须不停搅拌，不然容易巴锅烧焦。水麻糍最适合热食，口感软滑Q弹。冷却后便成固体，口感相差甚远，任君自行选择😋                                                

6. 传统通俗版：好吃😋

7. 升级版：水麻糍莲子银耳汤😋口感丰富，更好吃👍

小贴士

1、莲子和红豆、绿豆、豌豆一样，都是清水淡味炖煮更容易开花起沙，成品再加糖或加盐进行调味。忌讳预先加糖或加盐一起炖煮，会煮不烂，硬梆梆的😼。                                                         2、也可泡发后进行冷冻，再直接烹煮15分钟即可，也容易开花起沙，根据实际情况进行选择😋。