用冰糖熬制的焦糖的做法步骤详细图,操作简单味道好

奶油布丁不可或缺的伴侣。

用料  

用冰糖熬制的焦糖的做法  

1. 加水浸湿冰糖

2. 小火煮开

3. 水干后变浓稠。

4. 继续熬煮变糖稀

5. 颜色变黄，泡泡渐少。

6. 关火

7. 关火并立即加入200毫升，水瞬间在糖稀中翻滚。

8. 水和糖融合后，焦糖酱就做好了。颜色比关火前深呈漂亮的琥珀色。

9. 存入瓶中随时可用。

小贴士

开水应事先备好，放在随手可及的地方。糖稀变琥珀色应立即关火，并立即加入开水。糖稀温度很高，如不及时加水立马就糊了。注意翻滚的水可能会溅出。