玫瑰酪乳冰淇淋（无蛋轻盈版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

继续消耗剩下的玫瑰花酱：为入夏做准备的一款口味轻盈的冰淇淋，操作比较方便，不含蛋黄所以不用担心使用生鸡蛋的安全问题。
玫瑰花香融合在酸酪乳的绵软细腻里，弥补了我冬天跑去昆明没吃到玫瑰花甜筒的小遗憾。

用料  

玫瑰酪乳冰淇淋（无蛋轻盈版）的做法  

1. 首先准备好自制无糖酸酪乳（方法详见：自制无糖酸奶-醇厚版），也可以用超市里能买到的无糖纯酸奶替代。总之建议要用无糖的酸奶，因为后续添加的玫瑰花酱已经含糖量很高了。

2. 淡奶油从冷藏柜中取出（按照包装上的打发前温度指示进行储存），倒入大碗中，加入全脂奶粉，用电动打蛋器打发至纹路明显、拉出直立小尖角的状态。隔着冰盆打发有助于保持低温，可以比我下图打得更硬一点。

3. 加入无糖酸酪乳、玫瑰花酱、海盐、红心火龙果汁，拌匀。

4. 倒入容器中，置于冰箱冷冻层（-20℃）。可以每半小时拿出来搅打一下，共4-5次，减少冰渣形成。

5. 冷冻两小时是入口即化的软冰的效果~装在脆皮蛋筒里可以舔着吃。

6. 继续冷冻过夜（6小时以上），就可以挖冰淇淋球啦~