不浪费鸡蛋做冰激凌的烹饪做法，大厨教你详细做法

一个鸡蛋可以做2份冰激凌，自己做了几次冰激凌总结的一点经验，希望给大家做个参考！！！真的比外面买的冰激凌都好吃，小心吃上瘾！

用料  

不浪费鸡蛋做冰激凌的做法  

1. 先分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加糖10克，盐0.25克，搅拌均匀。

2. 打发以后就这样了！

3. 再加入牛奶50到100克，在锅里用热开水隔水搅拌，半分钟左右，不能把鸡蛋做熟过凝固！我觉得加50克牛奶做出的成品有点少，大家可以根据需求加量！

4. 做好是这样的，放在一边凉凉备用。

5. 取出蛋清，加10克糖，柠檬汁或白醋几滴，没有也可以不加。用打蛋器先慢速打成渔网状，再高速打发，打发后放冰箱备用。

6. 淡奶油200克，我用的蓝风，加几滴柠檬汁或白醋，没有也可以不加，用打蛋器先慢速打发到体积变大后，再高速打发。

7. 将打发后的淡奶油分成2份，一份加入前面蛋黄的备料里，一份加入蛋清的备料里，用刮刀上下搅拌，不能画圈，搅拌均匀就可以了！此时，想要加入其它口味的也可以加入搅拌就可以了，我加了可可粉就是巧克力味的！

8. 一份可以装一个盒子里，放冰箱冷冻一晚上就可以吃了，下面白色的是原味蛋清的！

9. 这个是牛奶量加的大点的成品！

小贴士

担心吃生蛋清的朋友请绕行！