我喜欢喝比较浓稠些的,要是喜欢稀的炖的时候多放点水就可以了。
用料
桃胶 | 克 |
雪燕 | |
皂角米 | |
冰糖 | |
牛奶 |
牛奶炖桃胶雪燕皂角米的做法
桃胶、雪燕、皂角米分开浸泡一晚。因为桃胶的杂质很多,所以分开泡会更省功夫哟。
桃胶泡发后体积能增大几倍的,所以注意用量。桃胶和雪燕吸水性很强,所以泡发的时候多放些水。
泡发一晚之后,桃胶和雪燕杂质多,要多冲洗几遍去除杂质。先炖桃胶和皂角米,喜欢稠的少放些水,喜欢稀的就多放些水。最后20分钟再加入雪燕一起炖,然后加入冰糖,待冰糖融了以后再放牛奶。
小贴士
1.泡发时候建议分开来泡,水量要多;
2.直接煮的话,水量不能少,因为吸水性强,而且要多去搅拌以免糊底。隔水炖煮的水量按自己的习惯增多增少就可以;
3.雪燕建议是最后20分钟才放入桃胶里开始炖,这样炖出来的雪燕才能拉丝;
4.泡发时候最好是放在冰箱里。