我承认炒年糕,不稀奇。可是赫拉的炒年糕,有点奢侈有点诱人有点靠谱,不信你也动手试试!
用料
香菇干 | |
年糕切片 | |
青菜 | |
冬笋 | |
五花鲜肉 | |
五花咸肉 | |
韭芽 |
赫拉的美味炒年糕的做法
冬笋切丝焯水去除涩味。
起油锅先炒鲜肉,变色后放入咸肉炒至完全变色。
放入焯水后的笋丝、香菇丝略炒。
放入青菜炒到稍许变软。
倒入年糕迅速翻炒,年糕稍稍变软既可用盐调味,此时可加少许开水翻炒防止粘锅。
年糕完全变软后加入韭芽胡椒粉略翻炒几下出锅。
小贴士
家常炒年糕少油,所以为了防止粘锅淋些开水很有帮助。咸肉和鲜肉的混合搭配可以提升口感层次。如此丰富配料的炒年糕,让你夹起的每一块年糕都很有料很过瘾!