双色紫薯发糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

手指食物、不爱主食、中式面食、10m+

用料  

双色紫薯发糕的做法  

1. 水，面粉，酵母分成两等份分装待用

2. 水加入酵母粉充分搅拌溶解。

3. 一碗加入山药泥和面粉，另一碗加入紫薯泥和面粉，充分搅拌成非常稠的面糊

4. 模具刷一层薄油

5. 先倒入模具高度1/4的紫薯面糊，再倒入模具高度1/4山药面糊，最后总的面糊高度不能超过模具的一半

6. 蒸锅水略微加热，水温接近手温时，放入面糊发酵

7. 发酵到满意的高度，打开蒸锅工作，蒸25分钟。蒸好取出放凉后脱模，即可食用。

小贴士

1、面糊一定要调的稠稠的，太稀发酵不起来。
2、我用的紫薯泥和山药泥是之前冻好的泥块，先分盘放入微波炉快速解冻，使用时温度一定要放凉，太烫容易使酵母失活。
3、脱模要等凉了之后脱模，不然容易粘