比布丁柔软、比果冻Q弹的慕斯蛋糕便是再好不过的选择,精致轻奢的造型,入口更有轻柔的气泡感,如此用心准备的美味,就是两个人在一起时最值得纪念的礼物。
用料
白巧克力 | 100g |
食用明胶 | 3片 |
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 200g |
蛋黄白兰地 | 100g |
柔软又轻盈的白巧克力慕斯蛋糕,在家吃出米其林般的享受的做法
食材准备好;
在冷水中泡软明胶片;
蛋清蛋黄分离,蛋黄打至粘稠状。
将白巧克力剁碎,隔水将巧克力融化;
倒入蛋液混合料搅拌至均匀顺滑;
将蛋黄白兰地倒入小锅中加热,然后放入泡软的食用明胶,搅拌至完全融化;
再把温热的蛋黄白兰地加入巧克力混合料中,搅拌至顺滑,冷却约20分钟左右;
将淡奶油打发,然后拌入白巧克力混合物中,轻轻搅拌,不可用力,保证慕斯的松软性。
最后,把做好的慕斯倒入模具中,冷藏约60分钟左右,拿出来脱模摆盘装饰,即可享用。
小贴士
◎打好的淡奶油拌入巧克力混合物时,一定要轻轻顺搅拌,不可用力。