用味之素的低卡代糖代替白砂糖做的冰淇淋,降低糖分摄取,更健康。
使用柏翠面包机带的冰淇淋桶制作,其他冰淇淋机一样。
成品有图上小冰淇淋盒五个半左右。
我家只有脱脂牛奶,全脂牛奶也可以。
成品巧克力味浓郁,不是很甜,比卖的甜度要低。
用料
70%黑巧克力 | 120克 |
脱脂牛奶 | 50+150克 |
淡奶油 | 200克 |
味之素低卡代糖 | 15克 |
低卡代糖浓郁巧克力冰淇淋的做法
使用材料就是图上这些,换成全脂牛奶低脂牛奶也可以,淡奶油乳脂含量再高一些的也可以,黑巧克力我个人喜欢70%的,不建议换成再低的。低卡代糖没有的话普通白糖40克也行。
黑巧克力和50克牛奶小火加热融化后离火,加入代糖和150克牛奶拌匀放凉,然后冷藏几个小时。淡奶油也要冷藏。冰淇淋盒提前冷冻。
将巧克力牛奶混合液和淡奶油混合拌匀,提前冻好的冰淇淋桶安装好,倒入冰淇淋液,设定搅拌程序,启动。
一个程序20分钟,完成后看状态,我习惯再加半个到一个程序。
完成后冰淇淋差不多是刚好满的状态,明显体积膨大。取出冻冷的冰淇淋盒,装盒继续冷冻三小时以上。