买的椰子面粉比较多,试了试椰子面粉的各种系列做了可可味的,还有纯椰子味儿,就这个咖啡的目前感觉是最好吃的,还加了椰子脆片,口感挺丰富的,浓浓的咖啡味,润润的,配上一杯黑咖,做下午茶或者当早点都是不错的。
用料
鸡蛋 | 4个 |
速溶黑咖啡粉 | 20克 |
牛奶 | 300克 |
椰子面粉 | 100克 |
泡打粉 | 10克 |
椰子脆片 | 近40克 |
洋车前子壳粉 | 30克 |
赤藓糖醇 | 80克 |
椰子面粉咖啡蛋糕的做法
备料
所有粉类充分混合
牛奶+咖啡粉+赤鲜糖醇(只剩80来克了,全倒进去了,爱吃甜口的再增加含20克,凑够100克也OK啊!)
打入鸡蛋。
充分搅拌,我用的是电动打蛋器,都打出沫了→赤鲜糖醇不太好化,所以打的时间长。
准备好的液体和粉。
边加粉边搅拌。
椰子面粉吸液体很厉害👍
想起冰箱里还有椰子脆片,再加上一杯
为避免粘,虽然模子是不沾的,为了避免粘,还是准备点油。
边角都刷好了。
充分搅拌的椰子面粉进蛋糕模子,用搅拌棒整平。
预热好的150度烤箱风热烤40分钟
出炉了,很棒哎,灯光下的颜色✌
昨晚烤好,晾凉时印上了架子印😝冷藏冰箱。
切开纵面看起来也不错吧😘
配一杯黑咖,下午茶,棒棒哒