去郊游野餐的时候,发现了一颗野杏树,摘下尝了尝,味特正,酸甜比列特合适!于是我想起了一个牛肋排的烧烤酱需要杏酱,感觉这个野杏的味道一定会增加不少风味!
用料
杏 | 2000克 |
白糖或冰糖 | 1500克 |
柠檬 | 1个 |
盐 | 2克 |
自制野杏酱的做法
摘杏
备料。
洗净,去核,小的切半,大的切四瓣。
加糖腌渍30分钟。
烧开。
撇去浮沫。加入盐。小火煮30分钟。
罐子煮水或蒸一下,消毒。
趁热装罐!
小贴士
想感受果肉的口感的话,不需要打碎。
喜欢细腻口感的话,熬20分种后,捡出柠檬,可以用手持打碎机或料理机打碎,再熬10分钟,装罐。