认真做两种蘸料：蓝莓果酱和酱油膏的烹饪做法，大厨教你详细做法

每日餐桌的确幸，不在膏粱，不在珍馐，在细微处。

软糯的蒸芋头，不蘸白糖，蘸蓝莓酱。烫手的煮鹅蛋，不蘸酱油，蘸酱油膏。

虽是小节，具见用心。

用料  

认真做两种蘸料：蓝莓果酱和酱油膏的做法  

1. 蓝莓洗净沥干，倒入小煮锅，加白糖，用勺子稍微搅拌，大致捣烂果实，静置半小时。

2. 加入柠檬汁，开小火熬煮，其间不断搅拌，煮至浓稠，趁热装罐，放凉后置冰箱冷藏保存。

3. 酱油与糖粉以1:1比例混合，置于小煮锅内加热至滚沸，转中火熬煮，其间不断搅拌，煮至浓稠，趁热装罐，放凉后置冰箱冷藏保存。

小贴士

柠檬汁抗氧化，在熬煮果酱时添加是起天然防腐剂的作用。

用筷子蘸取一点果酱滴入水中，如果会结成小球就说明水分已经煮干，看起来稀也不必担心，等冷却后自然凝固。不需要煮得过久，会把果酱煮焦煮浑。