榴莲的美味使多少人控制不住自己的嘴巴(∗❛ั∀❛ั∗)✧*近几年流氓千层也得到大家的喜爱,男女老少通吃٩(*´◒`*)۶我的最爱依然是榴莲,但是今天是给宝宝做的喜欢吃蛋皮和水果所以把榴莲替换下来,换汤不换药做法都一样 喜欢的拿去吧😉
用料
蛋皮: | |
牛奶 | 660克 |
低筋面粉 | 140克 |
玉米淀粉 | 80克 |
糖粉 | 80克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 8个 |
馅料: | |
奶油 | 400克 |
白砂糖 | 20克 |
喜欢的水果 | 适量 |
榴莲千层.水果千层的做法
所有的料准备好,工具要一个筛网和不粘平底锅,开始动工喽!鸡蛋用搅拌器顺时针拌好,不要敲打过劲容易起泡.这时候黄油可以热好备用,微波炉三分钟左右就好了,锅里蒸一下也可以,化开放凉,切忌切忌不要过凉,冬天窗台冷风吹一会就又凝固了😂自然放凉就可以
糖粉,低筋面粉,玉米淀粉和在一起搅拌均匀,然后过筛,图片可以看出筛前筛后的不同,筛后更细腻出的蛋皮更松软平齐,然后倒入牛奶搅拌均匀
倒入蛋液里,一起搅拌均匀后再过筛,图上的蛋液就是没搅拌好筛不过去了,我通常筛不过去的东西会用擀面杖的一端在筛网里转圈磨,不然倒掉会觉得浪费,倒进去接着做心里又不得劲(=^▽^=)
这是筛前筛后的图片可以对比一下,不要闲麻烦呦!放凉的黄油可以倒入,搅拌均匀后上锅,切忌切忌黄油遇凉就凝固,如果牛奶是冷藏拿出来的话,一定掌握好温度
最好是不粘平底锅哈,有的锅会糊底,多做几个就找着感觉了,蛋皮一个比一个圆、匀称
蛋皮做好放凉可以打发奶油,打发到凝固,有尖头,要不然最后摞起来蛋皮和水果会滑掉,最主要是口感不怎么好
水果切好备用,我个人还是喜欢榴莲,而且还好搅拌直接拌在奶油里就可以了,孩子喜欢水果就给替换掉了
一层蛋皮一层奶油一层水果 ,自己吃就没有切掉蛋皮边,切掉会更美观一些,孩子吃所以奶油放的少,根据自己的喜好替换搭配就可以啦!
希望宝宝们都能成功哦(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
小贴士
1.一定要过筛,不要闲麻烦!
2.黄油的温度一定一定掌握好哦!