一锅很正常的腌笃鲜的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

一锅很正常的腌笃鲜的做法  

1. 春天到了，想吃春笋，果然还是要做腌笃鲜吧。先把排骨或者炖汤猪骨扔盆里泡血，泡个半小时，中间换2-3次水差不多就行了。

2. 猪骨泡血的时候，把笋拿来切切看。我用两颗笋，一大一小。切完了放锅里煮一下，去掉奇怪地味道。

3. 腊肉切成小块，也有切成片的，随意吧。没买到火腿，就拿腊肉替代了，超市买的腊肉送来以后居然还赠了一小块

4. 就把增的这块切了好了，切成大概1cm宽的小块

5. 两颗小葱，卷吧卷吧弄成这样一会放汤里炖

6. 猪骨泡完血水，放一锅冷水里，加入料酒1-2勺，姜2片，慢慢加热焯水

7. 焯水完了把浮沫去掉，猪骨捞出来

8. 准备一个炖锅，铁的，砂的，玻璃的都行

9. 把猪骨，姜片，腊肉，葱结扔进去，加大半锅水，大火烧开，盖盖儿，转小火炖一个小时。

10. 那边炖着，这边开始准备千张结，我没买到结，只买到了豆腐皮，那就自己打劫好了，啊不，打结。

11. 把一部分豆皮切成大概1.5cm宽的长条，然后把长条打成一个个结

12. 被打劫完的豆皮

13. 豆皮也放水里煮一下，5分钟就好。

14. 等汤炖完一个小时之后再放豆皮进去炖10分钟。

15. 放完豆皮可以把葱结捞出来扔掉了，已经炖黄了。

16. 放入豆皮后再炖10分钟就ok了。切一点葱段放上去装饰，一锅腌笃鲜完成了。吃吧

小贴士

可以放盐也可以不放，因为腊肉里也有盐，咸味够了